carbonara di pesce!!!

Ciao a tutti!!!!!!
Oggi vi faccio assaporare un bel primo!!!!!!!!!! E ci occorrerà.....

500g spaghetti o linguine
rigatino
gamberetti
1 uovo
sale,pepe e olio

Facile facile.Mettete l'acqua a bollire e quando avrà preso il bollore salatela e versateci la pasta.
In una padella fate saltare alcuni pezzetti di rigatino tagliato abbastanza spesso con un fili di olio (poco perchè il rigatino è grasso) e uniteci poi i gamberetti sgusciati. Fate cuocere per un po' di minuti salate (poco) e pepate abbondantemente! Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel condimento. Togliete dal fuoco e amalgamate il tutto con un uovo sbattuto in precedenza (occhio a non fare l'effetto frittata)!!!!!! E il gioco è fatto!!!!
Come sempre potete unirci quello che vi piace di più insieme.....fatemi sapere il risultato!!!!!!

Buona cena :-)!!!!!

Pensando alle tapas........

Ecco qua un piccolo mix di piatti veloci da fare e da servire come antipasti o secondi......

Acciughe sotto pesto con burrata!

Vi servano acciughe sotto sale a cui dovrete togliere la lisca interna, un battuto di prezzemolo, peperoncino e se volete aglio. Il tutto condito con abbondante olio extra vergine. La burrata inoltre spezzerà il salato delle acciughe e vi lascerà un sapore fresco in bocca!!! Ottimo contrasto!!!!!

Finto sushi

Questi sono dei semplicissimi rotolini di zucchine grigliate per il senso della lunghezza riempite da philadelphia e salmone affumicato!!! Fanno davvero figura e uno tira l'altro!

Friggitelli al formaggio

Per questo sfizioso assaggio invece vi servono dei friggitelli che dovrete sbollentare per pochi minuti in acqua e un po' di aceto bianco. Una volta che saranno cotti apriteli a metà con cautela , salateli leggermente e riempiteli con ciò che vi piace di più!!!! Io avevo fatto una sorta di fonduta di formaggi con gorgonzola ricotta formaggio spalmabile e parmigiano!! Ma se volete aggiungere salsiccia, prosciutto cotto o gamberetti non sbagliate di sicuro!!!! Una volta riempiti cospargeteci un po' di pangrattato e  ripassateli nel grill del forno per fare una leggera crosticina!!!!! ottimi!!!!

Queste sono tre sfiziose idee che ricordano le tapas spagnole!!! Da gustare con amici quando uno vuole sorseggiando sangria o una perfetta cerveza (ossia birra) spagnola!!!
E allora che la festa cominci..........

rieccomi tra voi!

Eccomi tornata dopo molto tempo.....!!!Non ho mantenuto la promessa che vi avevo fatto l'ultima volta (che ci saremmo risentiti presto):...ma con il lavoro non ho avuto modo....Ora che la stagione estiva  è quasi finita posso ricominciare  a pieno ritmo con le mie semplici ricettine!!!!!! ho fatto molti piatti semplici questa estate che non vi ho fatto vedere e provare ma spero nei prossimi giorni di farvi un mix delle ricette che ho fatto e che potrete sempre servire nelle vostre tavole!!!!!
Questa estate mi sono specializzata in cappuccini e aperitivi (visto che lavoravo in un bar) ma sono riuscita anche a scovare i piatti che venivano preparati al ristornate mentre li portavo al tavolo :-)!!!! Molti piatti di pesce con preparazione genuina e fresca!!! Alcune cose le ho copiate e le servivo per cena ai  miei genitori......tutto serve :-)!!!!!!
Voi vi siete cimentati in piatti freddi, sformati, torte allo yogurt e macedonie ricche e gustose alla frutta???????? spero di si..... Perché in estate più che mai fare una bella cena completa,  fresca e veloce  è ancora più semplice!!!! Basta avere i prodotti buoni (come sempre del resto).... non potete mica servire una caprese( piatto di punta estivo)  con pomodori non freschi o senza una mozzarella piena di latte!!!!!!! Tutto verrà fatto bene se scegliete con cura i prodotti e le presentate con tutta la vostra originalità e anche un semplice popone e prosciutto o un riso freddo saranno diversi...saranno vostri!!!!!
Nei prossimi giorni vi presenterò alcuni piatti (e questa volta mantengo la promessa) ma intanto se non sapete che fare per cena vi dico quello che andrebbe a me....una vellutata di carote da servire fredda accompagnata da yogurt greco e un tortino con acciughe (se non le avete a casa potete metterci anche il prosciutto cotto che sicuramente avrete) , melanzane e pomodoro!!!!! Cocomero e caffè!!!!!!in mezz'ora la cena è fatta!!!!!
.-)!!!!

a presto!!!!!!! e buona giornata!!!!!