pasta estiva!

Ciao!!!!!! Finalmente il caldo è arrivato e così per pranzo è meglio optare per un primo con un sugo fresco!!!! Allora vanno benissimo penne al pesto rosso versione fredda!!!!

Ci serve.
400 gr penne rigate
basilico
pinoli
olio
sale
pomodori maturi
cipolla


E' facilissimo e potete preparare questo pesto anche la sera prima e poi versarlo freddo sulla pasta il giorno dopo!
Per fare prima il procedimento non è quello del classico pesto alla genovese ma verrà semplicemente frullato con il mixer. Nel bicchiere del mixer mettete olio basilico, pinoli sale e un po' di acqua di cottura della pasta e frullate!!!!! potete aggiungere anche l'aglio!! Poi fate la  salsa di pomodoro mettendo in una casseruola l'olio e la cipolla; fate appassire e aggiungete i pomodori maturi  sale e il basilico!!!Unite i due sughi ed ecco fatto il pesto rosso (versione veloce) in casa, senza comprarlo già fatto!!!