pomodori estivi!!

Ciao  a tutti!!!era tantissimo che non aggiornavo il blog..ma lavorando non ho quasi più tempo! Ma assolutamente non ho smesso di cucinare e di cercare in tutti i modi di scovare e creare ricette fresche e veloci! Ecco qua una che fa al caso vostro.... pomodori ripieni che potrete portare in spiaggia per fare un pranzo leggero ma nutriente!


Vi occorre:
una decina di pomodori grossi
tonno sott'olio
sale
pepe
capperi
ricotta( due o tre cucchiai per ammorbidire)
cucchiaio di maionese
basilico

Togliete la parte superiri dei pomodori con cautela e svuotateli dalla loro acqua. Metteteli a testa in giu' mentre preparate il riupieno. Mescolate tutti gli altri ingredienti e riempite i pomodori ( non buttate la loro acqua la potete riusare per fare un sugo). Guarnite con una fogliolina di basilico ed ecco servita l'estate!!!!

A prestoooo!!!!

polpettine di pesce!!!!!

Buongiorno!!!!! per tirarmi , e tirarvi, su di morale oggi vi farò vedere delle polpettine buonissime che potete servire come un antipasto o un gustoso secondo!!!!!

Ci serve:
1 palamita (o il pesce che preferitre, io avevo questo)
un po' di pane raffermo
latte
sale, olio, pepe
prezzemolo
2 uova
2 patate
pan grattato
olio per friggere

Per prima cosa lessate la palamita. Una volta cotta spezzettate tutta la polpa e mettetela in una ciotola. Uniteci le 2 uova, due patate lesse sbriciolate, un po' d ifette di pane bagnate nel latte, sale pepe e prezzemolo. Formate delle polpettine (non grandissime) , passatele nel pangrattato e  friggetele in una pentola con l'olio a circa la metà di questa.  Farete meno schizzi!
Ecco qua!! Vale la pena sporcare un po' la cucina per fare felice la pancia!!!!

pasta estiva!

Ciao!!!!!! Finalmente il caldo è arrivato e così per pranzo è meglio optare per un primo con un sugo fresco!!!! Allora vanno benissimo penne al pesto rosso versione fredda!!!!

Ci serve.
400 gr penne rigate
basilico
pinoli
olio
sale
pomodori maturi
cipolla


E' facilissimo e potete preparare questo pesto anche la sera prima e poi versarlo freddo sulla pasta il giorno dopo!
Per fare prima il procedimento non è quello del classico pesto alla genovese ma verrà semplicemente frullato con il mixer. Nel bicchiere del mixer mettete olio basilico, pinoli sale e un po' di acqua di cottura della pasta e frullate!!!!! potete aggiungere anche l'aglio!! Poi fate la  salsa di pomodoro mettendo in una casseruola l'olio e la cipolla; fate appassire e aggiungete i pomodori maturi  sale e il basilico!!!Unite i due sughi ed ecco fatto il pesto rosso (versione veloce) in casa, senza comprarlo già fatto!!!

Arista con le mele!!!

Eccomi tornata con un ottimo seconso piatto!
Mi piace molto abbinare alla carne la frutta ed oggi vado con le mele e il maiale!! ottimo!!!!!!!!!!!!
E' una semplice arista con le mele....quindi ci occorre...

1 pezzo di arista
olio , sale e pepe
grappa
rosmarino
aglio
mela

Prendete la carne e conditela con sale e pepe su tutti i lati. In una pentola fate scaldare l'olio.... mettete l'aglio inserito nel rosmarino o in uno stuzzicadenti in modo tale che lo possiate togliere con facilità!
Aggiungete l'arista e fatela dorare da tutti i lati! Quando sfrigolerà in modo vivace sfumate con la grappa!!! Lasciate cuocere per circa 40/50 minuti (dipende dalle dimiensioni della carne). Circa 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete la mela a pezzetti e lasciatela ammorbidire! La mela la potete mettere anche  dentro l'arista! Finito!!!!!

Sentirete il dolce della mela e della grappa che ci sta benissimo!!!!!

Buon appetito!!!!!!!!!!!!!

torta all'americana!

Ciao a tutti!!!! Quello che vi presento oggi è un dolce un po' all'americana....con le zucchine!!!! Se volete fare una serata tra amici e sfidarvi con i più grandi e gustosi hamburger questo è un ottimo finale e ottimo sostituto del tradizionale cheescake!!!
Per fare questa torta al cioccolato con le zucchine ci occorre.

300 gr zucchine
230 gr farina
50 gr cacao amaro
180 gr zucchero
120 gr succo di mela (al posto delle uova)
un cucchiaiio di miele
80 gr olio di semi
1 bustina di lievito
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Gli ingredienti sono molti ma il procedimento è veloce!
Per prima cosa pelate le zucchine e grattugiatele (o frullatele come vi torna meglio) ; poi unite in una ciotola
 tutti gli ingredienti secchi quindi farina, cacao, zucchero, la granella, le gocce di cioccolato e il lievito. 
In un' altra ciotola unite gli ingredienti liquidi quindi olio, succo di mela e miele. Unite alla parte secca e amalgamate. Aggiungete le zucchine e mescolate!!! Ungete una teglia a cerniera e versate il composto  infornate a 180° per 40 minuti!!!!!!!!!!!1

Vi assicuro che è buonissima e ottima per chi è intollerante alle uova! Sentirete il croccante della granella e il dolciastro delle zucchine e del succo di mela . Se avete in casa qualche assaggiatore scettico a queste novità non diteli delle zucchine e non se ne accorgerà neanche.....potrà solo dire che è buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!

Primo orientale!

Buona sera a tutti!!!!!!!
 Certe volte se volete mangiare un primo ma non con i soliti spaghetti provate gli spaghetti di riso cinesi..... i noodles!!!!Sono molto buoni e poi il bello è impegnarsi a mangiarli con le bacchette (ci rinuncerete sicuramente!)!!!!!!!!
Questa volta io li ho fatti solo con la verdura ma quasi sempre ci aggiungo anche il pollo o i gamberetti ( come faccio anche per il cuscus!) che lo fanno diventare un piatto completo e gustoso.

Ci serve:
1 confezione di noodles ( se siete in 4 vi conviene comprarle 2)
peperoni
cipolla
zucchine
asparagi
cumino
sale e olio

Mettete un apentola a bollire con l'acqua come per ogni pasta. In una padellla aggiungete l'olio e unite le verdure a pezzetti ; per prima mettete la cipolla, poi gli asparagi e peperoni e infine le zucchine ( che hanno bisogno di meno cottura). Salate e fate ammorbidire bene. Aggiungete poi un' abbondante spolverata di cumino ( se non ce l'avete va bene il curry). Quando l'acqua bolle salatela e cuocete i noodles; hanno bisogno di circa3 minuti di cottura. Scolateli e il mio consiglio è di posizionarli nel piatto e in seguito aggiungere il condimento, se le fate saltare nella padella con le verdure vi si appiccicheranno di più!

Il gioco è fatto ora basterà impegnarsi con le bacchette!

Provateli sono buonissimi!!!!!!!

tiramisù scomposto!!!!

Ciao a tutti e buon fine settimana!! La giornata di oggi nonm fa credere che sia il 25 maggio.... è anche freschino!!! Chissà se questo tempo ci  farà vedere delle belle giornate tipiche di fine maggio o vorrà continuare così per un altro po'!!!!  Intanto se oggi pomeriggio state a casa (unica soluzione, al limite centro commerciale ) e volete fare un dolce veloce veloce e da gustare in compagnia ecco qua la soluzione! Gli ingredienti ,in linea generale, sono quelli del tiramisù ...è semplicemente scoposto!!

Ci serve:
pavesini
nutella
mascarpone
latte
granella di cocco e cioccolato

Cronometrate il tempo quando le fate perchè sono veramente veloci e quindi si prestano benissimo per una cena all'improvviso!!

Prendete i pavesini. Su di uno spalmateci sopra il composto di nutella e mascarpone ( come vi dico sempre se volete stare sul leggero metteteci la ricotta però......se vanno fatti vanno fatti per bene :-)! ) e chiudetelo con un altro pavesino sopra. Prendete questa sorta di panino e inzumppatelo un po' nel latte e poi passatelo nel cocco e nelle scaglie di cioccolato!!! Fateli in abbondanza e metteteli in un vassoio !!! Il gioco è fatto!!! Sarebbe meglio lasciarli un po' in frigo prima di mangiarli!

Cosa aspettate!!!!!!!! :-)!!!!